La Fiesta Costumbrista del Chancho se realizará este 20 y 21 de agosto en la Plaza de Armas de Talca.

Congregará a chefs nacionales e internacionales que, junto a actividades para toda la familia, mercadito gourmet, artesanías, vinos y cervezas locales, transformarán la Fiesta Costumbrista del Chancho en la festividad de invierno más grande de Chile.

Con su lanzamiento nacional, realizado en la destacada Casa Espoz del chef Rodrigo Barañao, el alcalde de Talca, Juan Carlos Díaz Avendaño, y el gerente general de Coexca S.A., Guillermo García, junto con gran parte del Concejo Municipal de la ciudad, presentaron la décimo segunda versión de la tradicional celebración talquina.

El jefe comunal destacó la relevancia cultural y económica de la Fiesta Costumbrista pues “permite que nos visiten muchas personas de otras localidades y eso genera reactivación económica, que hoy es muy necesaria para las familias chilenas. Por eso y por lo que representa para nuestra comunidad, quisiera invitarlos a ser parte de nuestra celebración.»

«Habrá miles de sorpresas, todas vinculadas a nuestro patrimonio cultural. Tenemos 20 chef nacionales e internacionales, tenemos también muestras internacionales, restaurantes y gastronomía local, patio de cervezas, la Ruta del Vino, un sector vegano para los vecinos y vecinas que no consumen carne, shows artísticos donde hemos privilegiado representantes de la región del Maule… Es un sinnúmero de actividades relevantes para compartir en familia”.

Por su parte, el gerente general de Coexca S.A. Guillermo García, que participará este año con su marca Campo Noble, se mostró entusiasmado con la Fiesta, manifestando que “volvemos con el mismo espíritu, la misma energía después de dos años muy difíciles. El COVID nos mantuvo fuera, nos obligó a quedarnos en casa, pero ahora volvemos con todas las ganas, con toda la energía.»

La puesta en valor de una de las tradiciones invernales más características de los campos maulinos, es el principal objetivo de esta fiesta costumbrista. Se trata de evocar el rito hogareño, social y culinario de la faena del chancho, tan fundamental para la fabricación de los subproductos que alimentaban a las familias en los crudos inviernos del sur. De ella se derivan sabrosas y variadas iguarías típicas de la gastronomía local como el arrollado de huaso, las prietas, costillares ahumados y longanizas, que suelen dar lugar al recuerdo de infinitas historias nacidas del antiguo encuentro en torno al fogón campesino. El evento convoca hoy a las más ricas y elaboradas preparaciones en base a esta carne.

Una muestra curiosa de lo arraigado de esta antigua práctica familiar, la dan por ejemplo los refranes populares que, con toda su rústica expresividad, surgieron a la vista del acostumbrado carneo del cerdo.  Dichos como “ese chancho no da manteca” (para exteriorizar la decepción de quien anda tras una ventaja o recompensa que no se produce); o “chancho limpio no engorda” (aplicada a algún alimento que se ensuciaba pero igual iba a la boca), “más perdido que chancho en misa” o vamos a “pasarla chancho”, entre muchos otros.

Destacados chef y variadas actividades en la Fiesta Costumbrista del Chancho

La Fiesta Costumbrista del Chancho contará con 20 preparaciones de destacados chef nacionales e internacionales que desarrollarán distintos platillos en base a carne de cerdo, otorgando diversas opciones para todos los gustos. Dentro de ellas, por mencionar algunas, se encuentra el filete estofado en pipeño con sopa de trilla, chancho mechado agridulce con quinua chaufa, bondiola braseada en cerveza, guiso de mote y chicharrones, y el locro argentino.

El chef Rodrigo Barañao, quien ha participado en más de una decena de versiones de la Fiesta, también se mostró entusiasmado con la celebración, pues “echábamos de menos dos años sin fiesta. Siempre ha sido entre la primera y la segunda semana de agosto, entonces uno lo tiene agendado de todos los años. Obviamente, se echaba de menos ser parte de una fiesta que lleva tantos años y de la que yo me  siento súper orgulloso. Vayan, por algo la Fiesta Costumbrista del Chancho es la fiesta más grande que tenemos y eso hay que aprovecharlo… Es maravilloso”.

Las recetas de este año, estarán acompañadas de los mostos más destacados de la Ruta del Vino del Valle del Maule y de cervecerías locales. Adicionalmente, la fiesta contará con pastelerías, foodtruck, chancherías y cocinerías, artesanos, actividades juveniles y un gran escenario principal en calle 1 Poniente esquina 1 Norte, donde se presentarán artistas como Lalo Vilches, La Puro Cuento, Estampa Maulina, Los Bravos de Talca y Banda Río Claro, entre otros.

La Fiesta Costumbrista del Chancho 2022 cuenta con el auspicio de BCI, el Gobierno Regional del Maule, Aguas Manantial, Inacap, PF, Valle del Maule, Gasco, Coca- Cola y Hotel Casino.

La comuna será sede del evento donde habrá una feria gastronómica, incluyendo una competencia con recetas del popular plato, además de artesanías y música en vivo

El próximo 13 y 14 de agosto, la comuna de Chanco será la sede de la primera versión de la “Fiesta de los Porotos con Cochayuyo”, a realizarse en la Plaza de Armas desde las 12:00 horas con una feria, artesanías y música en vivo, entre otras actividades.

El evento es organizado por el municipio local, con el apoyo del Gobierno Regional y la Corporación Regional de Desarrollo Productivo, reuniendo a expositores del rubro de la gastronomía local, regional y nacional, quienes cocinarán el tradicional plato chanquino, a lo que se sumarán presentaciones folclóricas.

“Estamos muy disponibles a apoyar esta fiesta, aportando con recursos que permitan fortalecer el emprendimiento, el turismo y la cultura (…) no sólo reactivamos la economía, sino que permiten que los emprendedores de las distintas comunas puedan darse a conocer a la región del Maule”, indicó la gobernadora,

Por su parte, el delegado presidencial regional,Humberto Aqueveque, felicitó “al alcalde (Marcelo Waddington), por reposicionar y generar esta confianza en la identidad del territorio. Nosotros somos de una región agrícola, rural, entonces reconocer nuestras tradiciones, respetarlas y además relevarlas es muy importante”.

“Tenemos una tremenda potencialidad turística y es por eso que es muy importante esta actividad, que tiene identidad territorial y patrimonial», agregó el representante local del Gobierno.

Por su parte, el alcalde de Chanco invitó “a toda la gente de la región y regiones vecinas a participar de la fiesta, en donde además estarán presentes grandes artistas y exponentes de la cocina nacional que van realizar las diferentes recetas. Tendremos competencias para definir quién prepara el mejor plato de porotos en el país”.

En medio de la celebración más importante de Talca, la fiesta del Chancho Muerto, nos dimos una vuelta por tres viñas maulinas que buscan rescatar la esencia de este valle. Tierra de huasos, de carnes y una cultura de vinos a la altura de su historia.

El valle del Maule, zona huasa por excelencia y motor de la agricultura chilena, tiene también un enorme potencial en sus vinos. Con el río Maule como conductor, la zona presenta gran diversidad de cepas, suelos y climas entre la precordillera y la costa, lo que le da una gran diferenciación de territorio. En medio de la fiesta costumbrista más importante de la ciudad, la fiesta del Chancho Muerto, hicimos un recorrido por tres viñas que buscan embotellar lo que ellos definen como un “terroir mágico”.

Viña Corral Victoria, diseño y cocina de excelencia.

A las afueras de Talca, en el kilometro 11 camino a San Clemente, se encuentra esta viña, que desde 1992 se preocupa de desarrollar productos con un fuerte arraigo nacional y local. Partió como criadero de caballos, pero después cambió su giro hacia los viñedos. Particularidades tiene muchas. Es el único lugar en toda la zona que no solo vende sus productos, sino que todos los vinos de la zona. Además, todo está hecho en el Maule. “Hasta el piso está hecho en el Maule. Las lámparas son las que usaban antiguamente para incubar los huevos de ganso; los palos del techo son duelas que iban dentro de los estanques, y así. Todo es local”, dice Fernando Toro, dueño de la viña con 33 años. Su restorán es otra de sus novedades. Con una apuesta gourmet de los sabores criollos, Toro se atreve a asegurar que “acá se come la mejor carne de Chile. Y no es broma”. Venden ají embotellado, cacho de cabra y más, “todo con la receta de nuestra abuela, aunque le tuvimos que bajar el sodio porque eran recetas muy rústicas”, dice. Sus botellas son otro de sus distintivos: apoyado en la cristalería de su abuelo, hacen botellas con atractivas formas (hay de guitarra, con formas de huaso, de aves y más) y con “ilustraciones bien entretenidas, para que la gente se pueda llevar un recuerdo de la zona, que además del vino, se lleve un souvenir”, cierra Toro. *Kilometro 11, Camino San Clemente, Maule.

Caliboro aventura, folclore y gastronomía típica.

El Maule en su esencia. El campo chileno en su esencia. Esta viña, ubicada en el Valle de Caliboro, en San Javier, a 45 kilómetros de Talca, es un emprendimiento que se formó después del terremoto del 2010. La idea fue evitar que la gente del sector emigrara fuera de la localidad rural. Una viña que apuesta por lo orgánico, con vinos 100% naturales. “Mientras más rústico, mejor, porque así se hacía esto antes”, dice Valesca Morales, que es quien maneja el lugar junto a su marido e hijos. La tierra pertenece a Anatolio Albornoz, tío de Valesca. “Él es un ejemplo. Tiene segundo básico; pero también tiene toda la explanada que nos rodea. Es un tipo humilde, un verdadero gusto de trabajar con él”. Tiene parras de 140 años y se calcula que son 600 las hectáreas de viñedos. Tiene un hotel con dos cómodas habitaciones y una tarde en el lugar es un viaje en el tiempo y un viaje al corazón del campo chileno. A parte de degustar sus vinos, nos preparan sopaipillas con arrope de uva, con chancho en piedra, consomé de pollo y más. César Opazo, el marido, nos muestra el lugar y termina con una ronda de cueca que bien se podría extender durante todo el día. Su restorán es “nuestro rinconcito artístico”, dice Opazo, mostrando los dibujos e incrustaciones en las paredes que reciben a los visitantes. Cuenta con una piscina y un campo que sirve de relajo. El Indap del Maule premió a Valesca Morales por su ejemplo de trabajo y su destacada contribución al desarrollo de la agricultura familiar de la región.
*Bajo, S/N, Caliboro, San Javier, Región del Maule.

Viña Balduzzi, historia pura.

Empresa familiar con tradición vitivinícola desde 1706, originaria del sur del Piamonte italiano. Abrió sus bodegas hace más de 20 años para que los turistas pudieran recorrer la bodega colonial, la guarda en barricas subterráneas, el museo del vino y el parque centenario donde se encuentra la casa patronal, vivienda de la familia Balduzzi. La historia cuenta que luego de su viaje desde Italia recorriendo Argentina y Chile, don Albano Balduzzi encuentra en el Valle del Maule un terroir espectacular, para así seguir con su tradición familiar como productor de vinos. Actualmente, la viña se dedica exclusivamente a la producción de vinos premium, exportando a más de 20 países. Varietales, reservas, late harvest, gran reserva y ultra premium son las líneas que maneja la viña. La empresa cuenta con viñedos en Melozal, San Javier y la precordillera. El museo conserva elementos de sus inicios, hace casi 300 años, y el recorrido termina con una cata de sus carmenere y su muy elogiado late harvest.
*Av. Balmaceda 1189, San Javier, Maule.

Pelarco es una comuna de la región del Maule, ubicada al norte de la provincia de Talca, en la zona central de Chile. Integra junto con las comunas de Constitución, Curicó, Curepto, Empedrado, Hualañé, Licantén, Maule, Molina, Pencahue, Rauco, Río Claro, Romeral, Sagrada Familia, San Clemente, San Rafael, Talca, Teno y Vichuquén el Distrito Electoral N° 17 (diputados), y pertenece a la 9ª Circunscripción Senatorial de la Región del Maule.

El término Pelarco significa »agua de escarcha» en mapudungún, en la que piliñ significa »escarcha» y co significa »agua», de modo que al combinarse y españolizarse, da como resultado la palabra Pelarco.

Pelarco nace como un parador en el camino que une las ciudades de San Fernando y Talca, en los terrenos de la hacienda «Quesería». En Pelarco se vive el rodeo, deporte chileno con más de 400 años de tradición, fiesta popular, de comidas típicas, hermosos caballos y música chilena. El pueblo cuenta con varias medialunas y clubes de huasos

Plaza de Armas

La Plaza de Armas se ubica en el cuadrante formado por las calles Catedral por el norte, Caracol del Castillo por el Poniente, Avenida San Pedro por el sur y calle Domingo Leal por el oriente. Históricamente las plazas son el escenario del acontecer diario y más trascendental, es decir, el acto mismo de participación de la vida cívica. Desde allí se distribuyen las arterias principales y se ubican los monumentales edificios de la época, tales como las catedrales, los ayuntamientos y las principales oficinas públicas. La Plaza surgió en conjunto con la fundación de la comuna de Pelarco el 22 de Diciembre de 1891. Posteriormente a un costado de la plaza funcionarán los principales edificios administrativos. En los años siguientes la idea de una cuadra totalmente llana cambió, la plaza fue forestada al instalar árboles y bellos jardines, además mezcla sectores de explanada para actividades culturales, y una pérgola central para la ejecución de actividades musicales y actos cívicos. Al lado poniente de la Plaza, se encuentra la calle Caracol del Castillo, dice la historia que sería una de las avenidas consideradas en la ruta de la Independencia de Chile. Al lado norte de la Plaza se encuentran los actuales edificios Públicos, la I. municipalidad y algunos de los departamentos de esta repartición Pública, además de la Tenencia de Carabineros. Al costado oriente, se encuentra nuestro majestuoso Monumento Histórico Nacional, La Iglesia San José de Pelarco, y al lado una antigua casona colonial, hoy convertida en la hostería Cal y Canto. Al lado sur, están los antiguos departamentos gubernamentales, hoy transformadas en casas particulares.

Arco Portal de Pelarco

Al norte del Río Lircay que nos trae a la mente el acuerdo entre chilenos y españoles del 3 de marzo de 1814 y que es conocido como tratado de Lircay, allí está el pueblo de Pelarco (agua de escarcha) que es la capital de la comuna del mismo nombre y de auténtica raigambre campesina que también hizo un gran aporte a la independencia de Chile, y en la actualidad se desenvuelve en forma apacible absorbiendo los beneficios que otorga el progreso.

Este imponente arco, mudo testigo de los años de la independencia, cuando eran dos pilares y formaban un puente colgante, que se construían colocando en paralelo de dos a seis cables de fibra de un grosor de hasta sesenta centímetros, amarrados a estribos de piedras muy resistentes, los arcos, colocados uno frente al otro en ambas riberas. Sobre las cuerdas se formaba un piso de tablones de maseras y dos fuertes sogas que constituían las barandas conectadas al piso mediante sogas trenzadas.
El puente colgante que alguna vez fue paso obligado para ejércitos y arrieros, era la puerta de entrada a nuestro pueblo, con el paso de los años, el progreso, todo se renueva y es así como solo queda este arco al lado sur de la ribera del estero Pelarco, y en su lugar un moderno puente sólido.
Este arco ahora constituye solo el recuerdo de lo que fue y de lo que desde hoy es para las futuras generaciones, el arco portal Pelarco.

Templo San José de Pelarco

Pelarco, caserío organizado por los colonizadores españoles, en el cual no podía faltar una Capilla, junto al camino Real.

Fray Justo Alvarado (prelado que venía desde Curepto) a cargo de la Doctrina, solicita al Obispo de Santiago, Don Manuel de Alday y Aspés, la necesidad de crear la parroquia de Pelarco, quien después de reiteradas solicitudes de Fray Justo, dictó el 17 de diciembre de 1787 el ¨ Auto de Erección de la Doctrina en Parroquia¨.
La primera partida de bautismo se realizó el 9 de Abril de 1786 y correspondió al infante Saturnino José, su padre Manuel Troncoso y su madre Elena Sandoval, la partida es firmada por Fray Justo Alvarado.

Este templo es una construcción del siglo XVIII, de características gótico, románico europeo, usados en Chile para las edificaciones de tipo eclesiástico.
Es una hermosa construcción de ladrillos rojos y base rectangular con una torre de campanario. Su puerta principal está formada por dos hojas enmarcadas en un arco ojival. En su interior la bóveda es también de estilo gótico, de madera. Se pueden observar además vitrales de colores, blanco, azul y rojo, patrios. Destacan en el templo cinco campanas de fierro.

Fue declarado monumento ya que es la primera parroquia de la zona y uno de los templos más antiguos de la región. Además es un claro ejemplo de la arquitectura utilizada para este tipo de construcciones durante el siglo XVIII y XIX.
El 06 de Marzo de 2002, mediante Decreto No 157 del Ministerio de Educación se declara MONUMENTO HISTÓRICO NACIONAL al Templo San José de Pelarco, acogiendo el acuerdo de sesión del 02.01.02 del Consejo Nacional de Monumentos Nacionales.

Medialuna de Pelarco

La práctica del rodeo se realiza al interior de una circunferencia, con un sector delimitado (llamado apiñadero) para ubicar aproximadamente 30 novillos, desde donde eran sacados por jinetes y caballos.
La medialuna es una circunferencia de 20 a 25 metros de radio. En un costado de ella se ubica el apiñadero, que tiene 18 a 22 metros de radio, lugar en el cual se inicia la carrera con sus dos puertas cerradas. Ubicadas matemáticamente frente a frente y próximas a los extremos del apiñadero están las atajadas (o quinchas), una zona de 12 metros de sacos acolchados, donde se tiene que atajar al novillo.
    
Toda esta acción se conoce como carrera corrida. Antes de cada atajada existe una señal, llamada línea de postura, ubicada a 10 metros de ésta, en la que se obliga al caballo que va a atajar debe ir, al menos, con uno de sus pechos en contacto sobre el novillo.
La emblemática medialuna de Pelarco, que en algún minuto fue testigo del paso de los ganadores del Champion de Chile, recibió una reposición en toda su estructura de madera, dejándola más firme y más segura.
Considerada una de las medialunas más bellas de Chile, por el hermoso entorno natural que la rodea, acoge a clubes de huasos en importantes rodeos, así como a fiestas tradicionales y criollas, y es un gran orgullo de los Pelarquinos.

Ubicación

La región del Maule es conocida por sus importantes cultivos vitivinícolas y agrícolas además tiene un clima mediterráneo . Como destino turístico, esta región parece haber sido pasada por alto frente a otros destinos populares como Torres del Paine o San Pedro de Atacama. Pero lo cierto es que la Región de Maule merece un reconocimiento por sus soberbios paisajes y rica biodiversidad. Te aseguramos que la belleza natural de esta parte de Chile te va a sorprender y su ubicación, en pleno corazón de la Zona Central, hace que sea una destinación accesible para el viajero y el santiaguino. A continuación destacamos las mejores actividades al aire libre en la impresionante Séptima Región de Chile.

1. Senderismo en el Parque Nacional Radal Siete Tazas

Ubicada a 78 kms al sureste de Curicó, este parque nacional es un lugar único para explorar y disfrutar de la naturaleza. Sus densos bosques son el hogar de destacadas especies de mamíferos y aves como el pudú y el cóndor, en un entorno en que las aguas cristalinas del río Claro fluyen en cascadas espectaculares. Para ver las caídas famosas del parque, recomendamos los senderos Siete Tazas y La Leona. Y si no puedes resistir las aguas tentadoras de este paraíso forestal, el segundo ofrece la opción de bañarse en una piscina natural. Otra elección muy buena entre las diversas opciones de senderos es el circuito hacia El Bolsón, una ruta que lleva a los más aventureros a un sector cordillerano con paisajes hermosos para deleitarse.

2. Surf en Pelluhue

En Pulluhue se encuentra la capital de surf de la Región del Maule. Acá se celeran diversos campeonatos dónde sólo los mejores surfistas son capaces de montar “La Gotera”, una aterradora ola conocida popularmente como “la rompehuesos”. Si tu nivel no alcanza para enfrentarte a grandes oleajes puedes encontrar lugares más tranquilos para perfeccionar tu técnica.

3. Ruta del vino, Valle del Maule

El Valle del Maule es célebre por su producción de vino de alta calidad y por ser una importante área de exportación de caldos de Chile. Acá abundan los vinos premiados y diversas bodegas han aprovechado esta notoriedad para promocionar el enoturismo. En definitiva, este es el lugar perfecto para profundizar en el proceso de elaboración de los mejores vinos de Chile. Entre toda la oferta de bodegas recomendamos dos que merecen una visita por cultivar vinos exquisitos: Viña Balduzzi y Viña Gillmore, ambas con una gama de actividades para el visitante. Cabe destacar que cada enero se celebra La Noche del Carménère, la gala de las viñas de la Ruta del Vino, con comida excelente y música en vivo.

4. Trekkings en la Reserva Nacional Altos del Lircay

Esta reserva destaca por sus especies de flora y fauna protegidas, con la oportunidad de avistar pudús, pumas, o loicas, y ver el roble maulino entre otros.  Para disfrutar de la naturaleza se pueden hacer cabalgatas, ir de picnic con vistas inolvidables, o aprovechar los senderos de trekking. Recomendamos la ruta hacia el Enladrillado, una formación rocosa misteriosa (se rumorea que es una pista de aterrizaje de ovnis) con una vista panorámica de los maravillosos paisajes y volcanes cercanos. Para alcanzar la cima del Enladrillado se necesita una dura jornada entera de caminata o, si prefieres tomártelo con más calma, puedes acampar a las orillas de la Laguna del Alto y proseguir al día siguiente.

5. Pesca en Iloca

En el pueblo costero de Iloca se encuentra la zona de La Pesca, justo a la desembocadura del río Mataquito. Desde la gigante roca llamada El Peñón de San Pedro, puedes disfrutar de unas impresionantes vistas panorámicas del río y las playas donde los pescadores se reúnen en la orilla y compiten amistosamente para obtener la mejor captura. Todos los visitantes coinciden en que es un lugar realmente bueno para respirar el aire oceánico y relajarse, sin importar si pescas o no.

6. Recorrer la Ruta del Roble en mountain bike

Hay tantos lugares bonitos para explorar en la región del Maule que basta recoger la bici y emprender el viaje. Un recorrido que ha ido atrayendo los ciclistas en busca de aventuras es la Ruta del Roble, llamada así debido a la gran población de robles maulinos (también conocido como hualo) que es característica de la región. Pedalear en este entorno de frondosa vegetación y agua azul brillante del lago Colbún es estimulante y otro punto a favor de esta ruta es que hay senderos aptos para todos niveles de experiencia.

Senderismo, cabalgatas, turismo invernal y ciclismo de montaña en Maule

Si usted desea excursionar por Maule, hágase inmediatamente la idea que no contará con el cúmulo de comodidades que ya son estándares en Europa o Norteamérica. Olvídese de esos señalizados caminos que lo llevan justo a los pies de la montaña, de aquellos provistos kioscos que venden refrescos en los miradores o de cálidas cabañas esperando a los mochileros al final de cada jornada. A cambio de esas comodidades, usted encontrará aquí algo que no experimentará ni en el sobrepoblado Himalaya, ni en los refinados Alpes, ni siquiera en las relativamente cercanas Torres del Paine:

El saber que aquí parte de la senda la hace usted. Porque aquí el camino muchas veces se hace invisible y pocas veces está señalizado.

Porque aquí los senderos no están hechos para el turismo, sino que por siglos lo han ido haciendo campesinos, arrieros y comerciantes con sus huellas.

Senderismo, Montañismo, Escalada

Así Son los senderos de Maule, la cara Salvaje de Los Andes chilenos. Donde repetidamente sentirá estar donde nunca nadie había estado antes. Los Senderos Huasos, como se llama la red de senderos del Maule – parte de los cuales presentamos a continuación-, conectan pérdidas cumbres y valles cordilleranos con varias reservas naturales y pueden ser recorridos en uno o varios días. Buena parte de los recorridos son aptos para cualquier persona, aunque se recomienda hacerse acompañar por guías locales ya que es muy fácil perderse, y pueden hacerse a pie, en bicicleta o a caballo. Hay sectores eso sí sólo para montañistas y escaladores con cierta preparación.

Senderos imperdibles del Maule

• Dunas de Putú 1 día
• Parque Natural Tricahue 1 día
• Valle Río del Puente 1 día
• Enladrillado Trail 2 días
• Valle Achibueno 3 días
• Circuito los Cóndores 5-8 días

En las zonas rurales de Maule el Caballo todavía es un medio de transporte vigente. Hasta en algunas urbes importantes de la región no será extraño que encuentre gente montando a caballo como sí de un auténtico western austral se tratara. Para el viajero puede ser una alternativa práctica, económica y fácil de encontrar: hay muchas personas que los poseen, trabajan sobre ellos y, a menudo, los arriendan. Es más, al poco tiempo se dará cuenta que prácticamente cualquier huaso o arriero que encuentre en su camino estará dispuesto a organizar una cabalgata a las montañas con albergue y comida incluida, a cambio de una remuneración igualmente sencilla. Los Caballos suelen ser pequeños y corpulentos. Podrá subirse a ellos con toda seguridad, incluso sí es usted principiante. Lo que sí es importante es ser acompañado por un guía. En Los Andes maulinos incluso jinetes experimentados podrían tener problemas sin alguien que conozca el camino y los límites de esfuerzo que puede alcanzar el animal.

Como toda la zona central de Chile, Maule se caracteriza por su relieve de cinco marcadas formas.

De oeste a este: planicies Litorales, cordillera de la Costa, depresión Intermedia, Precordillera y la sempiterna cordillera de Los Andes.

Esta última se caracteriza por una fuerte actividad volcánica -volcán Peteroa (3.603 m), Azufre (4.100 m), Descabezado Grande (3.830 m), Descabezado Chico y Quizapu- cuya actividad y la acción glaciar han creado prístinas e ignotas lagunas cordilleranas como Teno, a los pies del volcán Planchón (4.090 m), la del Maule, Invernada y Dial. El valle Longitudinal presenta un relieve plano sólo interrumpido por los numerosos ríos que lo atraviesan de este a oeste.

Hacia la parte central y sur de la región aparece, sin embargo, un relieve precordillerano de alturas de entre 400 y 1.000 metros sobre el nivel del mar, que le quita limpieza a la depresión intermedia. La cordillera de la Costa se presenta baja con un relieve suave que origina cuencas y valles. Las principales alturas no sobrepasan los 900 m. Las planicies Litorales tienen un amplio desarrollo con terrazas que alcanzan los 200 m con un ancho aproximado de 5 kms e interrumpida por ríos que desembocan en el mar. Las playas se presentan extensas como es el caso de Constitución. La presencia de dunas se da especialmente en las zonas de Putú, Chanco y Curanipe.

Maule principales cumbres

Volcán Planchón 4.090 m Curicó
Volcán Peteroa 3.603 m Curicó
Volcán Azufre 4.100 m Curicó
Manantial Pelado 3.046 m Talca
Volcán Descabezado Chico 3.205 m Talca
Volcán Descabezado Grande 3.953 m Talca
Volcán Quizapu 2.928 m Talca
Cerro Campanario 3.942 m Talca
Cerro Azul 3.788 m Talca
Volcán San Pedro 3.621 m Talca
Cerro El Toro 3.081 m Linares
Volcán Nevado Longaví 3.240 m Linares

Descubre la mágica cascada que fluye hacia arriba

Esta es la Cascada Arcoiris, ubicada en la cordillera, al interior de Talca. Una cascada que desobedece la ley de la gravedad y fluye hacia el cielo provocando un permanente arco iris. 

 Las fuertes corrientes de aire ascendentes que se crean en este salto de agua provocan un efecto realmente sorprendente. La fuerza del viento hace que el agua al caer se devuelva, siendo una prueba irrefutable de que por más improbable que pudiese parecer, cosas mágicas y únicas pueden ocurrirnos.

Cómo acceder: Para quienes deseen visitarla, la Cascada del Arcoiris se encuentra cerca del Paso Internacional Pehuenche, al cual se llega saliendo de Talca hacia la ruta 115-Ch. Allí se debe llegar hasta la Aduana para registrarse -sin necesidad de cruzar hacia Argentina- y luego realizar una caminata de aproximadamente 2 horas por un sendero de mediana dificultad. ¡Como la mayoría de lugares naturales que merecen la pena, hay que esforzarse un poco para poder admirar! Tras un par de horas de caminata disfrutarás de un entorno natural donde reina la calma. Como añadido, los visitantes pueden disfrutar de un baño en las pozas cercanas, que ofrecen unas refrescantes vistas memorables.  

¿El desierto del Sahara con lagunas y humedales? ¡Sí señores! No estamos soñando ni poniéndole color, éstas son las incomparables Dunas de Putú.

PRESENTACIÓN

El pueblo de Putú se encuentra junto a uno de los paisajes más sorprendentes de Chile. Ubicado al norte de la desembocadura del río Maule, en las cercanías de este pueblo está el paisaje más parecido al desierto del Sahara que uno se pueda imaginar. Las dunas de Putú forman la agrupación más extensa de estas que se puede encontrar en Chile. Formadas por la acción del río Maule y las corrientes marinas, este enorme campo de dunas no deja de sorprender a nadie con sus surreales vistas.

Con una extensión de unos 32km a lo largo de la costa, separan la playa de una interesante red de humedales que se han formado en el sector. Debido a la barrera natural que significan estas enormes dunas, la gran mayoría de los esteros y pequeños ríos de la zona no logra llegar hasta el mar y en lugar de eso conforman una extensa red de humedales, hábitat perfecto para la variada avifauna que se ha establecido en este lugar. Lamentablemente este extraordinario lugar no cuenta con ningún tipo de protección y se ha visto amenazado por proyectos mineros y es lugar frecuentado por vehíuclo 4×4 cuyos conductores pocas veces son cuidadosos del entorno natural.

ÉPOCA ADECUADA

Todo el año.

ACCESO

El pueblo de Putú se encuentra 19km al norte de la ciudad de Constitución. Para llegar a Putú se debe tomar la carretera pavimentada que sale desde Constitución en dirección Norte a través del puente Cardenal Silva Henríquez que cruza el río Maule.

Putú también es posible de alcanzar desde el Norte por la carretera que viene desde Curicó. Ver acá ambos accesos desde Talca:

1. CONTEXTO

La ciudad de Talca– en Mapuche ‘sonido de trueno’– fue fundada en 1741. Históricamente fue última frontera entre los españoles y el Pueblo Mapuche. El último censo del año 2013, indicó una población de 253.742 habitantes. Talca es la capital de la región del Maule; geográficamente ubicada en la depresión intermedia, entre la cordilleras de los Andes y de la Costa, a tres horas de la capital Chilena. Talca se reconstruye de manera permanente, ya que aproximadamente cada 25 años sufre el impacto de terremotos (en diciembre de 1928, la ciudad fue destruida en un 75%).

La Fiesta Costumbrista del Chancho Muerto busca rescatar las tradiciones de los campos del valle central de Chile, la revalorización del mundo rural, la mantención de sus prácticas culturales en tiempos de globalización y del procedimiento y forma de conservación de los productos que se obtienen del Chancho. Una de estas tradiciones es la muerte del chancho, que reunía a la familia y a la comunidad en torno a esta faena, lo que permitía asegurar la alimentación en invierno y contar con productos del chancho para el resto de año y que aseguraba la subsistencia. Por otra parte, en esta fiesta, se da especial atención a las artesanías que representan la región, logrando su visualización, valorización, comercio justo y mantención de estas en el tiempo.

2. TALCA Y LA CULTURA

El Gobierno Local junto a su Corporación Municipal de Cultura ha desarrollado un plan comunal de Cultura incluyendo a la cultura como 4º pilar del desarrollo sustentable. El plan Comunal es resultado de un proceso democrático de políticas públicas culturales. El desarrollo de la Fiesta Costumbrista de Chancho Muerto se inserta en el eje estratégico de “Acceso a Bienes y Actos Culturales”, bajo la línea que busca “Mejorar el Acceso y ampliar la oferta cultural” de dicho plan Comunal 2016.

La Fiesta Costumbrista del Chancho Muerto actúa conforme a la Agenda 21 de la cultura y se enmarca en el ámbito de Patrimonio, diversidad y creatividad. Favorece la acción de “Las producciones locales tienen una presencia significativa y equilibrada en el conjunto de actividades culturales de la ciudad” como también de la “Existencia de políticas relativas a la protección del patrimonio cultural en todas sus dimensiones, material e inmaterial”.

3. OBJETIVOS E IMPLEMENTACIÓN DEL PROYECTO

3.1. OBJETIVO PRINCIPAL Y METAS

El objetivo general es la puesta en valor del patrimonio cultural gastronómico y de todos aquellos subproductos que se elaboran en torno al chancho, fomentando la protección del Patrimonio Gastronómico del País, rescatando las tradiciones campesinas de la región del Maule. Objetivos específicos:

• Que sea la fiesta más grande del país con entrada gratuita.
   
• Entregar a la comunidad una amplia oferta gastronómica con platos endémicos y representativos de las regiones participantes.
   
• Ofrecer a la comunidad un panorama gastronómico y artístico que incluya distintas manifestaciones culturales.
   
• Fomentar el intercambio entre expositores y visitantes.
   
• Dar una atención de calidad a los 100.000 visitantes por día.
   
• Cumplir a cabalidad con estándares de control sanitario.

3.2. DESARROLLO DEL PROYECTO

Entre muchos otros colaboran la Municipalidad de Talca(Desarrollo), DAEM- Departamento de Administración de Educación Municipal, el Banco de créditos e inversiones, el Hotel Casino, Kunstmann, el Sernatur…

El gobierno está asociado a través del Servicio Nacional de Turismo (SERNATUR), con el cual se han establecido planes estratégicos para potenciar el turismo en la ciudad y región. Además se está trabajando para lograr de manera permanente la coordinación con el Consejo Nacional de las Artes y la Cultura para abordar los aspectos de Patrimonio Material e inmaterial. 400.000 visitantes en los dos días de duración participaron en la fiesta.

4. IMPACTOS

4.1. IMPACTOS DIRECTOS

IMPACTO EN EL GOBIERNO LOCAL

El gobierno local ha logrado:

• Potenciar capacidad de gestión al interior de las distintas unidades de trabajo.
   
• Trabajar coordinadamente entre sus distintos departamentos.
   
• Definición de objetivos claros y roles en la ejecución eficaz de esta fiesta.
   
• Altos grados de compromiso laboral de sus equipos.
   
• Alta capacidad de reacción ante imprevistos en la cadena de ejecución de esta fiesta.
   
• Alta capacidad de organización y atención en eventos masivos.
   
• Clima organizacional de satisfacción del trabajo.
   
• Instalación del sentido de pertenencia de esta fiesta a nivel organizacional.
   
• Aseguramiento de presupuesto Comunal para ejecutar dicha actividad.
   
• Impacto en la cultura y en los agentes culturales locales
   
• Instalación de capacidades para difundir sus artesanías en eventos masivos.
   
• Adquisición de habilidad de gestión de oportunidades.
   
• Desarrollo de nuevos aprendizajes a partir del intercambio cultural entre los agentes culturales provenientes de otras regiones.
   
• Mejora continua en la presentación de sus productos.
   
• Visualización de espacios para difundir obras artísticas y musicales.
   
• Planificación anticipada de participación y por ende búsqueda de resultados óptimos.
   
• Impacto en el territorio y en la población
   
• Aumento de la economía local antes-durante y después de la fiesta.
   
• Aumento en la oferta hotelera debido a la masividad de la fiesta.
   
• Mejoramiento de espacios públicos.
   
• Sentimiento de orgullo en los ciudadanos de Talca por sus fiestas.
   
• Visualización a nivel Nacional de la ciudad de Talca.

4.2. IMPACTOS TRANSVERSALES

ÁMBITO ECONÓMICO:

• Mejora en los indicadores de la economía local.
   
• Aumento de venta de productos de pequeños y medianos empresarios.
   
• Apoyo a nuevos Emprendimientos vinculados al área gastronómica.

ÁMBITO SOCIAL:

• Reconocimiento de las prácticas culturales del mundo rural y validación de ellas.
   
• Traspaso de conocimiento intergeneracional.
   
• Cohesión social.
   
• Sentido de pertenencia.

ÁMBITO AMBIENTAL:

• Mantención y mejoramiento en los planes de manejo de residuos y basura.
   
• Talca, es la segunda ciudad del país en materia de reciclaje.
   
• Equipos de aseo con alta capacidad de trabajo y compromiso por el medio ambiente.

4.3. EVALUACIÓN

Cada año los equipos evalúan en sus diferentes dimensiones la fiesta, lo que permite analizar las fortalezas, las oportunidades, las debilidades que representan factores críticos negativos que se deben reducir o eliminar, como de las amenazas que se podrían presentar debido a los factores externos.

4.4. CONTINUIDAD

Se incorpora año tras año en el Plan Comunal a través de su eje estratégico en su línea de acción de Fortalecimiento de la Participación de la Comunidad.

La ciudadanía se identifica con esta Fiesta Costumbrista del Chancho Muerto, instalándose como una práctica cultural de la época de invierno; lo que conlleva a mantener esta fiesta independiente de gobierno local de turno.